Wie wär es mit Menüs über 1500m mitten auf der Präzer Alm zwischen Natur und Dammwild? Ich erstelle das Konzept einer einzigartigen bewussten Küche im Edelsäss . Die Idee ist so inspirierend wie einfach: Das Bratgut wird auf Heu gegart oder in der Glut verbuddelt. Anschliessend wird alles gleich an Ort und Stelle verzehrt.
